Sopa de abóbora com miso

A sopa de abóbora ou puré de abóbora é ideal para o outono ou inverno, quando começam as surgir imensas abóboras.

VeganSem glútenCru Duração: 35M Serve: 12

Chakras

Ingredientes


1	Abóbora, pequena
5	Cenouras
1	Chuchu, descascado
2	Cebolas, grande
4	Dentes de alho
5	Batatas
1	Cabeça de nabo
X	Água, a gosto
2 c. sopa	Miso
70 ml	Azeite

Preparação

Corta todos os legumes aos bocados e coloca numa panela.
Adiciona água até cobrir e coze-os durante 25 minutos.
Junta o Azeite e envolve.
Num recipiente à parte mistura o miso com um pouco da água de cozer.
Tritura com a varinha mágica ou numa liquidificadora.
Se necessário, podes a acrescentar mais água fervida até ficar cremoso.

Corta todos os legumes aos bocados e coloca-os no copo da Bimby.
Adiciona a água até cobrir e programa 25 min | temp 100 ºC | vel 1
Junta o azeite e programa 1 min | temp Varoma | vel 1
Para triturar programa 1 min | vel 7
Retira a sopa para um recipiente
Adiciona o miso e mais um pouco de água fervida dentro do copo da Bimby, programa 1 min | vel 10
Envolve na sopa o miso.
Se necessário, podes a acrescentar mais água fervida até ficar cremoso.

Sobre esta receita

A sopa de abóbora ou puré de abóbora é ideal para o outono ou inverno, quando começam as surgir imensas abóboras. Mesmo assim é ótima fria ou morna nos dias quentes de verão, mas também é perfeita quando quentinha, para os dias frios do inverno.

Adoro a textura da abóbora nas sopas e por isso também encontram uma versão de sopa de abóbora no meu livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável.

Este creme pode ainda servir de base para outras sopas, como por exemplo adicionar feijão verde aos pedacinhos, ou grão de bico ou feijão branco.

Esta sopa, foi preparada pela minha mãe e como todas as receitas dela, esta estava tão deliciosa que coloquei a receita aqui. Espero que gostem e desfrutem de todos os benefícios da Abóbora e do amor ao prepara-la.

Esta receita foi feita em 14 de Setembro de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊